grekiska köttfärsbiffar och svampsås
amerikanska pannkakor
Ingridienser:
- ca 5 dl vetemjöl
- 2 ½ tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 3 msk socker
- drygt 2 dl mjölk
- 3 ägg
- 50 g smör
- Eventuella bär om man vill ha det
Smält smöret och låt det svalna.
Blanda torrprodukterna. Poängen med detta är att bakpulvret och saltet skall spridas jämt i den färdiga smeten. Amerikanarna siktar alltid mjölet, men det går bra även utan siktning, jag tror ingen märker skillnaden på slutresultatet.
Blanda mjölk, ägg och smör i en stor skål och tillsätt torrblandningen. Vispa smeten. Den är mycket tjockare än vanlig svensk pannkakssmet. Det gör inget om det klumpar lite. Försök vispa ut klumparna så gott du kan - det går bra ändå. Häll i sedan bären och var noga med att inte vispa utan bara försiktigt blanda så inte bären delas för mycket.
Stek flera små pannkakor åt gången, en stor panna kan få plats med 3-4 stycken åt gången. En halv deciliter smet kan vara lagom per pannkaka. Ha inte för mycket värme, tjocka pannkakor behöver bli lite bakade i pannan. När du ser bubblor på översidan på pannkakan är den dags att vända.
Ost/ägg paj
Deg:
125 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk vatten
Fyllning:
2,5 dl mjölk
Riven ost
5 ägg
Salt, peppar
Gör såhär:
Gör degen och tryck ut den i formen. Sätt in den i kylskåpet i 30 minuter och sedan 10 minuter i ugnen längst ner på 225 grader. Gör under tiden fyllningen. Jag höftar rätt mycket här och hackade exempelvis i champinjoner. Man kan ha i lite vad som. När du tar ut degen ur ugnen häller du bara i fyllningen och sätter in den i ugnen i ca 20 minuter. Ta ut den och voilà! Som ni ser har jag inget exakt recept utan provar lite hur som med tid i ugn samt vad jag har i den!
Rågmjölsscones
2-3 stycken
Du behöver:
4 1/2 dl rågmjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1/2 dl matolja (exempelvis olivolja)
2 dl mjölk eller filmjölk
Gör såhär:
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke
Finfördela oljan i degen, med fingrarna.
Blanda ner mjölken eller filmjölken och rör ihop till en deg, men rör inte i onödan utan sluta när du kan forma till en deg.
Dela degen i två- tre bitar och platta ut till runda kakor, cirka 12-15 centimeter i diameter.
Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 270 grader i cirka 10 minuter.