-

grekiska köttfärsbiffar och svampsås

Jag improviserade mestadels men det jag hade i köttfärsen var basilika, fetaost och soltorkade tomater. Fetaosten smulade jag ner och basilikan och de soltorkade tomaterna hackade jag lite större bitar och blandade sedan ihop allt med köttfärsen. Knäckte även i ett ägg och hällde på lite grädde. Som ni märker så höftade jag en del... På med lite salt och peppar och forma det till biffar och stek sedan! SÅ gott. Har utgått ifrån ett LCHF recept.

Till svampsåsen köpte jag lite olika svampar jag ville ha, en gul lök och även grädde till det. Hackade den gula löken och även svampen innan jag stekte det i en panna med smör i. Efter att det hade fått steka en stund hällde jag i grädden och lät det börja koka för att sedan sänka värmen och låta den stå en stund. Salt och peppar även här. Till maten kan man ju ha lite vad man vill, potatis, rotfrukter eller endast en sallad!

Lätt som en plätt och väldigt gott!

2012-10-17 @ 19:49:00 Permalink hösten- 12 Kommentarer (1) Trackbacks ()

amerikanska pannkakor

Ingridienser:

ca 5 dl vetemjöl
2 ½ tsk bakpulver
1 tsk salt
3 msk socker
drygt 2 dl mjölk
3 ägg
50 g smör
Eventuella bär om man vill ha det

Gör såhär:

Smält smöret och låt det svalna.

Blanda torrprodukterna. Poängen med detta är att bakpulvret och saltet skall spridas jämt i den färdiga smeten. Amerikanarna siktar alltid mjölet, men det går bra även utan siktning, jag tror ingen märker skillnaden på slutresultatet.

Blanda mjölk, ägg och smör i en stor skål och tillsätt torrblandningen. Vispa smeten. Den är mycket tjockare än vanlig svensk pannkakssmet. Det gör inget om det klumpar lite. Försök vispa ut klumparna så gott du kan - det går bra ändå. Häll i sedan bären och var noga med att inte vispa utan bara försiktigt blanda så inte bären delas för mycket.

Stek flera små pannkakor åt gången, en stor panna kan få plats med 3-4 stycken åt gången. En halv deciliter smet kan vara lagom per pannkaka. Ha inte för mycket värme, tjocka pannkakor behöver bli lite bakade i pannan. När du ser bubblor på översidan på pannkakan är den dags att vända.

2012-08-31 @ 15:20:00 Permalink Mat Kommentarer (0) Trackbacks ()

Ost/ägg paj

Deg:

125 g smör

3 dl vetemjöl

2 msk vatten

Fyllning:

2,5 dl mjölk

Riven ost

5 ägg

Salt, peppar

Gör såhär:

Gör degen och tryck ut den i formen. Sätt in den i kylskåpet i 30 minuter och sedan 10 minuter i ugnen längst ner på 225 grader. Gör under tiden fyllningen. Jag höftar rätt mycket här och hackade exempelvis i champinjoner. Man kan ha i lite vad som. När du tar ut degen ur ugnen häller du bara i fyllningen och sätter in den i ugnen i ca 20 minuter. Ta ut den och voilà! Som ni ser har jag inget exakt recept utan provar lite hur som med tid i ugn samt vad jag har i den!

2012-08-29 @ 23:20:00 Permalink Mat Kommentarer (0) Trackbacks ()

Rågmjölsscones

2-3 stycken
Du behöver:
4 1/2 dl rågmjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1/2 dl matolja (exempelvis olivolja)
2 dl mjölk eller filmjölk

Gör såhär:
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke
Finfördela oljan i degen, med fingrarna.
Blanda ner mjölken eller filmjölken och rör ihop till en deg, men rör inte i onödan utan sluta när du kan forma till en deg.
Dela degen i två- tre bitar och platta ut till runda kakor, cirka 12-15 centimeter i diameter.
Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 270 grader i cirka 10 minuter.

2012-06-19 @ 12:23:52 Permalink Mat Kommentarer (0) Trackbacks ()

food

Vet inte vad det varit med mig dem senaste dagarna. Har varit helt galen när det kommit till mat. Vad jag än äter blir jag inte mätt. Är så sugen på någonting hela tiden! Så imorgon ska jag gå upp tidigt (inget annat val, snickarna kommer varje morgon vid 8 och bankar på taket, imorse var dem PRECIS ovanför mitt rum så antar att dem kommer vara där imorgon också. Okej, slut på parantes) för att baka scones. Mmm. Längtar redan till frukosten.

2012-06-18 @ 23:33:24 Permalink Mat Kommentarer (0) Trackbacks ()